酿豆角
[主料]
长豆角：10个
肉末：150g
香菇：4个
[辅料]
白糖：少许
蚝油：少许
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[酿豆角的做法步骤]
1、长豆角洗净，切去头尾小的一部分。
2、肉沬加入切碎干香菇，加盐与姜末拌匀腌十五分钟，加入干淀粉拌好搅打上劲。
3、水烧开滴两滴油，放入豆角氽烫六秒钟，不可烫太久，滴油是让豆角颜色鲜亮。捞起豆角，过冷水冲凉，让豆角温度降低。
4、把豆角在中间打个结，成大小适中的圆。
5、把两边多余都绕进圆圈，就如同把心爱的人绕进心里一样！嘻嘻……
6、把豆角圈上下沾上少许干淀粉。
7、把肉沬放入豆角圈内稍微压平。
8、取一个小碗里面放入酱油，蚝油，白糖，加点水拌匀，放入干淀粉少许，备用。
9、锅内倒入油，放入酿好的豆角煎制。
10、再翻一面煎！
11、倒入碗里调好的汁，如汁太浓稠可加点水入锅。煮制汁只有少许时，关火盛出即可！
12、香喷喷豆角出锅了！
[小窍门]
一根豆角做成一个豆角圈，千万不要切断哦！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐