#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶奶油蛋糕
“ 抹茶奶油蛋糕，味道清新甜美。”
[主料]
蛋清：4个
低筋面粉：80g
蛋黄：3个
水：80ml
抹茶粉：10g
白糖：30g
色拉油：20ml
[辅料]
淡奶油：400g
抹茶粉：11g
白糖：43g
草莓：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[抹茶奶油蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄内加入细砂糖，使蛋液变浓稠。
2、加入色拉油，搅拌均匀。
3、加入水，搅拌均匀。
4、加入两次过筛的低筋面粉和抹茶粉。
5、搅拌均匀。
6、蛋白打至粗泡后，加入细砂糖。
7、打至硬性发泡。
8、打发好的蛋白分三次倒入抹茶蛋黄糊内，快速翻拌均匀。
9、将面糊倒入蛋糕模具中。在170度，烤30分钟。
10、淡奶油里加入细砂糖和抹茶粉，打发至十分发。
11、将奶油涂于蛋糕上，继续涂抹平整。
12、奶油放入裱花袋中，挤出奶油做装饰。
13、中间摆入草莓，撒一些干草莓粒，装饰蛋糕。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙