茶叶蛋
[主料]
鸡蛋：适量
[辅料]
盐：适量
味精：适量
老抽：适量
花椒：适量
八角：适量
大料：适量
香叶：适量
茶叶：适量
口味：五香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[茶叶蛋的做法步骤]
1、鸡蛋洗净放锅中，加水煮熟。
2、调料全部扔进锅中，加水烧开。
3、煮过的鸡蛋敲破，放进卤汤中，开火炖。
4、炖到鸡蛋里面上色，卤汤变少。
5、倒进容器中，盖上盖子泡着就完成了。
6、泡的时间越长越咸。
[小窍门]
额……卤汤比我们炖汤的盐要多得多，不过，您随意。
卤汤里也可以加入其它东西一起卤。
卤汤可重复用。
味精不喜欢可以不放。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 小吃 家常菜 早餐