麻辣豆腐鸭汤煲
“ 老鸭切块放进开水里氽水去浮沫。再用冷水冲冼数片沥水，放进油锅里过油。
过好油的鸭肉放进汤锅里煲成老鸭汤。备好的豆腐切块，香菜切段。
煲好的老鸭汤调入辣椒油，调味鲜，生抽，精盐调味。
再把切好的豆腐放进汤锅里煮二分钟，调入香菜即可出锅。”
[主料]
老鸭：适量
豆腐：适量
[辅料]
香菜：适量
姜片：适量
[配料]
精盐：适量
辣椒油：适量
生抽：适量
调味鲜：适量
口味：麻辣
工艺：煲
耗时：半小时
难度：高级
[麻辣豆腐鸭汤煲的做法步骤]
1、老鸭切块。
2、老鸭切块放进开水里氽水去浮沫。
3、再用冷水冲冼数片沥水，放进油锅里过油。
4、过好油的鸭肉放进汤锅里煲成老鸭汤。
5、煲好的老鸭汤调入辣椒油，调味鲜，生抽，精盐调味。
6、备好的豆腐切块。
7、香菜切段。
8、再把切好的豆腐放进汤锅里煮二分钟。
9、调入香菜即可出锅。
10、煲好的麻辣豆腐鸭汤煲。
使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅
所属分类： 热菜 汤类 汤羹