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超火ins风滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】
“ 最近特别流行的ins风滴落蛋糕大行其道 它有着裸蛋糕森系的气质,又有着与众不同的个性 像水滴一样滴落的淋面酱夺人眼球 各种看似杂乱却又精心挑选的配饰 打造出了各种繁花似锦 它是可以满足造型需要的百搭蛋糕 不管是用于婚礼,还是生日以及各种派对活动 有需要的朋友,尝试做起来吧~~” [蛋糕材料] 鸡蛋:6个 低筋面粉:110克 水:60克 色拉油:60克 细砂糖:70克 [夹馅抹面材料] 淡奶油:350g 盐:1g 糖:25g 奥利奥饼干碎:35g [淋面用甘纳许材料] 53、%巧克力:25g 淡奶油:25g [巧克力装饰插片材料] 巧克力:适量 口味:咸甜 工艺:烘焙 耗时:数小时 难度:普通 [奥利奥咸奶油蛋糕的做法步骤] 1、首先制做两个6寸戚风蛋糕。鸡蛋分离蛋白、蛋黄。将水和色拉油同时倒入盆中。 2、用手动打蛋器打至乳化。 3、筛入面粉拌匀。 4、加入蛋黄。 5、用橡皮刮刀从盆的底部边缘往中间搅拌均匀,不要总是朝一个方向划圈搅和,防止起筋。 6、打发蛋清。分三次加糖打至干性;(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)。 7、取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀。 8、再回倒进蛋白盆,翻拌均匀。 9、将拌好的蛋糕糊分别轻倒进两个6寸模具里,放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡。 10、烤箱提前预热。放入中下层,温度上下115度,烤75分钟;时间到后,调整为温度上下130度,烤15分钟。如感觉上色不理想的话,继续调整温度上下180度,烤2分钟。 11、烤好的蛋糕要立即从烤箱取出,快速摔一下。 12、倒扣晾凉。 13、脱模,待用。 14、把做夹馅的芒果进行切丁处理。 15、制做装饰用巧克力配件。取适量巧克力隔水融化。 16、倒在烘焙纸上,用刮刀刮成随意的形状,放冰箱冷藏至硬。 17、制做夹馅抹面奶油。淡奶油加糖加盐打至七分发,不用打太干,因为饼干会吸水。 18、加入奥利奥饼干碎。 19、用打蛋器稍打几下,就改用刮刀拌匀。 20、组合。两个蛋糕坯都从中间剖开,为四片蛋糕片。我只用其中三片。 21、取一片放在裱花盘中间,开始夹馅。 22、将夹馅奶油的蛋糕片上均匀涂抹一层。 23、铺上芒果。 24、再抹上一层奶油霜。 25、覆盖上另一片蛋糕片。再继续夹馅一次,盖上一层蛋糕片。 26、将剩下奶油霜全部放入裱花袋中。 27、挤在蛋糕体外表。 28、用抹刀抹平。 29、将甘纳许的材料放一起隔水融化。 30、待到还有流动性比较稠的时候放进裱花袋。 31、剪一个小口缓缓挤在蛋糕边缘即可。 32、淋完甘纳许之后,把做好的巧克力配件从冰箱取出,掰成小块。 33、将巧克力配件插在蛋糕上,再把其他喜欢的装饰物摆上即可。 34、成品。 [小窍门] 表面饰物颜色不要太多太杂,感觉尽量一个色系的比较搭。 使用的厨具:打蛋器、电烤箱、煮锅 所属分类: 烘焙 高颜值