小天鹅花样面包
“ 人们常常以天鹅比喻忠贞不渝的爱情，西方则以天鹅象征典雅、高贵、优美、纯洁。这款面包放在情人节上它的寓意一目了然，若一对对小天鹅放在新春的餐桌上是不是有种高、雅、纯、美的幸福感，预示着新的一年展翅高飞，有情有义有快乐！”
[主料]
高筋粉：300g
蛋液：40g
牛奶：140g
白糖：40g
[辅料]
色拉油：40g
酵母：4g
盐：2g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[小天鹅花样面包的做法步骤]
1、将牛奶、蛋液、油等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入高筋粉，加入酵母，启动两个和面程序，启动发酵程序，发酵好的面团取出
2、面团揉匀排气，均匀的分成9份，盖上保鲜膜饧15分钟
3、取一份面团揉成长条，然后按图示这样折出天鹅的翅膀
4、用筷子在中间夹紧造型，翅膀用叉子压出花纹，头部用刮刀断开，捏出两只天鹅的嘴巴，用黑豆做天鹅的眼睛
5、全部做好后码入烤盘
6、入烤箱45度40分钟二次发酵
7、二次发酵后取出表面刷蛋液，烤箱160度预热，上下火中层烤20分钟
8、出炉。
[小窍门]
1、、不同的烤箱烤制时间也不同，请根据自己的烤箱设置。
2、、鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。
3、、不同品牌面粉用水（奶）量也有差别，可预留10克水（奶）视情况加减。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙