蒜苗炒咸肉
“ 蒜苗是我们经常吃的一种蔬菜，它里面含有大量的维生素和铁，对人体是很有帮助的，一般情况下，人们会用蒜苗炒鸡蛋，这样的话口感好，还能够让鸡蛋里面的营养物质充分吸收，还有一种做法就是蒜苗炒肉，这样炒出来的肉不会那么油腻，还有助于增加食欲，蒜苗还可以用来炒腊肉和腊肠，还可以用来炖粉条呢。”
[主料]
蒜苗：1把
咸肉：1小块
[辅料]
盐：适量
油：少量
鸡粉：少许
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[蒜苗炒咸肉的做法步骤]
1、蒜苗用手折成一小段一小段的，也可以用刀切，洗净。
2、锅里放一锅水，加少许油煮开，倒入洗净的蒜苗焯水1分钟左右，捞出立即过凉水降温备用。
3、咸肉切片，放入开水里浸泡15分钟，捞出洗净沥干水分备用！
4、锅里烧热，放少量油，倒入咸肉翻炒，炒至咸肉变色，出了很多油就可以了！
5、倒入过完凉水的蒜苗，加一勺盐翻炒均匀。
6、加入一小碗清水，盖上锅盖焖煮一会儿，不用太长时间，差不多水开了就可以了！
7、加上适量鸡粉翻炒均匀即可出锅。
8、蒜苗含有很多对人体有用的东西，建议大家可以吃一些。
[小窍门]
蒜苗焯水可以缩短翻炒的时间，焯水后过凉水可以保证蒜苗绿绿的颜色。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜