爆炒花甲
“ 花甲是夜宵中的爆款，夏天来临，和几个好友去夜市宵夜必点的一道下酒菜。”
[主料]
花甲：600克
洋葱：半个
[辅料]
姜末：若干
花椒：若干
青椒：1个
蒜末：若干
生抽：2勺
糖：1勺
醋：1勺
盐：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[爆炒花甲的做法步骤]
1、准备食材，花甲买回后用清水浸泡，加一勺盐和料酒，泡5个小时。
2、泡好的花甲用流水反复冲洗，再倒入煮沸的水中，看到花甲都开口了就捞出来，再用流水冲洗。
3、锅内倒油，倒入花椒，洋葱，蒜末，姜末爆香。
4、再倒入洗净的花甲，爆炒，倒入料酒，生抽，白糖，盐，醋。
5、最后撒入胡椒和葱花，即可起锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐