梅花肉炖白芸豆
[主料]
白芸豆：150克
梅花肉：50克
[辅料]
葱：2克
花椒：1克
八角：1克
食盐：2克
生抽：5克
老抽：1克
鸡精：0.5克
花生油：5克
清水：若干
姜：2克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[梅花肉炖白芸豆的做法步骤]
1、白芸豆当地人叫老来少，意思是，看起来老却嫩着呢。摘洗干净，掰成块。
2、葱姜花椒八角。
3、梅花肉切条。
4、锅烧热油。
5、油热当猪肉煸炒至断生。
6、放调料和芸豆翻炒。
7、翻炒的过程放食盐，生抽和老抽，炒至芸豆变软。
8、放适量清水，大火烧开，中火炖。
9、炖至从表面看不到汤汁。
10、放鸡精翻炒均匀即可。
11、装盘。
使用的厨具：炒锅
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