鸡胗花炒芋荷
“ 太阳谷鸡胗个大新鲜干净，搭配家乡美味～芋荷，那个酸爽爽脆谁吃谁知道( •̀∀•́ )”
[主料]
太阳谷鸡胗：250g
[辅料]
芋荷：一包
生粉：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：一小勺
野山椒：8个
朝天椒：5个
青椒：1个
野山椒水：适量
胡椒粉：适量
姜丝：适量
蒜末：适量
白糖：少许
口味：超辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[鸡胗花炒芋荷的做法步骤]
1、准备太阳谷鸡胗。
2、取半包250克，用生粉和料酒抓洗一下，再冲洗干净。
3、切花刀，尽量切深，不要切透。
4、如图。
5、逐一切好，盛碗中。
6、冷水锅，放入鸡胗，煮沸至鸡胗花开完全变色。
7、捞出盛盘。
8、加料酒，生抽，胡椒粉搅拌均匀。
9、准备芋荷一包。
10、野山椒切段，朝天椒切粒，青椒切粒。
11、准备姜丝，蒜末。
12、把步骤8的汁倒出来，加一小勺老抽，胡椒粉，野山椒水。
13、起油锅，放姜丝蒜末煸炒。
14、放野山椒段煸炒。
15、倒入鸡胗花翻炒一会。
16、倒入芋荷翻炒。
17、倒入步骤12准备的调味汁。
18、加朝天椒和青椒粒。
19、撒少许白糖，关火。
20、关火，翻炒均匀。
21、盛盘。
22、酸辣爽脆的鸡胗花炒芋荷好了。Y(^o^)Y
使用的厨具：炒锅
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