月亮磷虾脆饼
“ 昨天包云吞，剩下些云吞皮，就想着今天给儿子做点什么。打开冰箱找食材，可怜冰箱空荡荡，只剩下一包磷虾肉、还有点瘦肉。那就给宝宝做一餐月亮磷虾脆饼吧。”
[主料]
磷虾肉：50克
猪瘦肉：50克
云吞皮：8个
胡萝卜：20克
香菇：1朵
[辅料]
油：2ml
盐：1克
生抽：1ml
柠檬汁：1ml
生粉：15克
姜粉：适量
香葱：2根
口味：葱香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：高级
[月亮磷虾脆饼的做法步骤]
1、准备食材：云吞皮、磷虾肉、猪瘦肉、胡萝卜、香菇、香葱等。
2、磷虾肉室温下解冻，洗净，沥干水。
3、猪瘦肉洗净，剁碎。
4、香菇洗净，焯水，剁碎；香菇焯水可以去香菇泥尘味。
5、胡萝卜洗净去皮，剁碎。
6、把磷虾肉、猪瘦肉、香菇、胡萝卜、香葱、油、盐、生抽、柠檬汁、生粉、姜粉一起拌均。
7、云吞皮擀薄，云吞皮本身很薄，再次擀薄，放入拌均好的磷虾肉馅。
8、在盖上一张云吞皮，把边捏紧，这是做好的。
9、热锅，倒油，放入 ，小火煎至微黄。
10、翻转继续煎至微黄，金灿灿，出锅。
11、出锅之后，对角切开，又酥有脆，中间鲜嫩好吃。
[小窍门]
1、、云吞皮本身很薄，需要再次擀一下，更薄。
2、、煎的时候要小火，锅内一点点油即可。
3、、柠檬汁和姜粉可以去腥，增香味。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃