榆钱煎饼
“ 外酥里嫩，榆香浓郁。”
[主料]
榆钱：适量
面粉：适量
鸡蛋：一个
花椒粉：适量
胡萝卜碎：适量
姜末：适量
[辅料]
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[榆钱煎饼的做法步骤]
1、适量择洗过的榆钱。
2、适量面粉，姜末，胡萝卜碎，花椒粉，盐，打入一个鸡蛋。
3、适量水，调成稠面糊。
4、锅中适量油。
5、面糊平铺锅内。中小火煎制。
6、锅底面糊凝结，晃动锅底，受热均匀。
7、煎至锅底金黄，翻面。沿锅周舀入适量花生油，煎至另一面金黄关火。
8、用盘子扣上。
9、借助盘子倒扣到菜板上。用刀均切八块。
10、用圆碟压出圆形。
11、取外围煎饼块摆盘。
12、如图:中间摆上蘸料，适量生抽，盐，香油，陈醋，小米椒碎。
13、成品。
14、成品。
15、成品。
16、成品。
使用的厨具：不粘锅
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