锅魁熬肉
“ 锅魁是四川特产之一，看起来像是西安的馍，但吃起来却更有嚼劲，可直接食用，也可用于菜品，味道口感都极佳。”
[主料]
五花肉：200g
[辅料]
白面锅魁：2个
[配料]
豆瓣酱：适量
豆豉：适量
糖：适量
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
青辣椒：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[锅魁熬肉的做法步骤]
1、新鲜肉入水加姜，葱，花椒粒煮至七成熟备用。我这里用的是煮熟后冷过的肉，其实用新鲜煮的五花肉做出来最香。
2、锅魁切小块备用
3、热锅冷油，油热后放入肥肉快速翻炒，炒出多余的油，见肉片起卷后放入豆瓣酱炒香后放入其它调料继续翻炒。
4、炒到油泡到肉时倒入切好的锅魁继续翻炒，直接锅魁裹满油后变得松软可口即可出锅。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜