啤酒鸭
[主料]
鸭肉：半只
啤酒：1罐
[辅料]
姜片：适量
蒜：适量
十三香：2茶匙
冰糖：适量
味极鲜：2勺
蚝油：1勺
口味：酱香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[啤酒鸭的做法步骤]
1、热锅下油，中小火爆香姜蒜。
2、姜蒜炒至微黄，加入鸭肉煸炒，改中大火煸炒到表皮微焦黄，加味极鲜，蚝油，十三香和冰糖继续翻炒。
3、将鸭肉炒至上色收汁。
4、倒入啤酒，大火烧开转小火焖45分钟。
5、汤汁变少，变浓稠即可加盐调味。
6、装盘开吃。
[小窍门]
1、、我买的鸭肉是刚刚宰杀，肉质新鲜，所以我没有焯水，成品不腥，肉质细嫩。买冰鲜鸭要先焯水，再用冷水清洗干净，方可进行下一步。
使用的厨具：炒锅
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