凉拌苦菊
“ 春天来了，到了露肉的季节了，养了一个冬季的肉肉怎么好意思出来丢人，要想办法赶紧减掉，所以要少吃肉，多吃草啊！
凉拌苦菊是一道凉拌菜品，主要制作原料为苦菊、花生、盐，这道菜清香细腻，甜蜜可口，做法简单，有抗菌、解热、消炎、明目等功效。”
[主料]
苦菊：1把
红椒：1个
花生米：数粒
[辅料]
蒜：4瓣
生抽：1勺
醋：3勺
白糖：半勺
盐：适量
麻油：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[凉拌苦菊的做法步骤]
1、所有材料大合照：红椒是为了好看，不喜欢可以不用，喜欢辣可以换成小尖椒。
2、花生碾碎，蒜切末备用。
3、红椒洗净切丝，用开水焯烫一下捞出备用。
4、苦菊去根用开水冲洗干净，最好加盐浸泡一会，捞出沥干水分，撕成小段摆在盘中。
5、加入事先准备好的花生碎，蒜末和红椒丝。
6、调汁：一勺生抽，三勺醋，半勺白糖，适量盐和麻油拌匀。
7、调好的酱汁倒入苦菊中，拌均匀即可。
8、酸酸甜甜，味道不错。
[小窍门]
苦菊洗干净最好用开水冲洗并且加盐浸泡一会。
使用的厨具：其他
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