鱼胶鸡蛋灌粉肠
“ 客家菜，滑嫩鲜香，可作炒料，亦可作炒料，也可作凉菜。”
[主料]
猪粉肠：1条
鸡蛋：2只
鱼胶：50克
[辅料]
香油：3克
葱蓉：5克
胡椒粉：2克
盐：0.5克
鸡精：1克
木茨粉：5克
口味：原味
难度：未知
[鱼胶鸡蛋灌粉肠的做法步骤]
1、粉肠清洗干净。
2、把鱼膏、蛋、木茨粉、盐、鸡精、胡椒粉、香油倒入盆里，搅匀。
3、粉肠先用小绳绑好一头。
4、用漏斗把拌好的蛋液灌入。
5、把另一头也绑好。
6、把灌肠用水煮的方法，小火煮熟。
7、煮熟后入冰箱急冻20分钟后取出，随便你想切来做汤还是炒、炖，或做冷盘等都行。
所属分类： 自制酱料 客家菜 午餐 晚餐