冬瓜炖粉皮
“ 但凡北方人都不陌生冬瓜炖粉皮，冬瓜软烂，粉皮筋道滑润，淋上棉油别提多香了，天冷的时候熬上一锅，一家人吃着暖暖和和的。”
[主料]
冬瓜：0.9千克
粉皮：1张
[辅料]
盐：6克
葱花：适量
姜丝：少许
八角：1个
味极鲜：2勺
棉油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[冬瓜炖粉皮的做法步骤]
1、先将冬瓜去皮，切大块，再切上几刀葱花、姜丝。
2、锅里添油，热后放八角、姜丝、葱花爆香，然后倒入冬瓜块翻炒。
3、炒至冬瓜的边缘有透明色了，就可以加盐，再倒味极鲜，喜欢上色深的可以加老抽，翻炒上色。
4、这时就可以加水了，水的多少根据吃饭人数的多少，加好水，就大火煮开它。
5、粉皮1张，掰碎。一定不要在锅的上方掰，蒸汽一熏就掰不开了。
6、将掰碎的粉皮放锅里，扒散开，不然一煮就会粘在一起，
7、然后尝一尝汤的滋味，稍做调整，中火炖就可以了，冬瓜和粉皮都经煮的。出锅撒点葱花或者是香菜，最最不要忘了的是淋！棉！油！
8、忽然看到冬瓜的包装标价，还不到2块钱哦，这一顿晚餐真实惠，一家人吃的饱饱的还吃的很舒坦。
[小窍门]
可以放猪肉一块炖的，烹香佐料的时候放入猪肉片，加肉炖出来的更香。
使用的厨具：炒锅
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