最销魂不过这一碗——酸辣荠菜馄饨
“ 春天是吃荠菜最好的时候，周末的时候买了些荠菜，包了一些荠菜馄饨，煮出来我自己吃了酸辣口味的馄饨，老公和婆婆不太能吃辣就吃了清汤的，酸辣的很爽，清汤的很鲜，都跟美味~”
[主料]
荠菜：适量
肉末：300g
馄饨皮：适量
[辅料]
生姜：适量
蚝油：适量
草果粉：适量
盐：适量
油辣子：适量
味极鲜：适量
香醋：适量
油：适量
香菜：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[酸辣荠菜馄饨的做法步骤]
1、食材如图。
2、荠菜摘洗干净，用流动的水多冲洗几遍。
3、荠菜放开水中，放进去拌匀就捞出，放冷水中漂一下，挤干水分备用。
4、生姜切的碎碎的，放肉末中拌匀。
5、荠菜挤干水分后切碎。
6、荠菜放肉末中，放适量蚝油，盐，草果粉和油，拌匀成馄饨馅儿。
7、取一张馄饨皮，放上适量肉馅。
8、将馄饨皮对折，位置错开一些，捏在一起的地方抹一点水。
9、将馄饨皮的两个角捏在一起，捏在一起的地方也要抹点水。
10、包好所有的馄饨。
11、汤锅烧开一锅水，下入馄饨煮。
12、水开后添加2-3次冷水，煮至馄饨浮起来就好了。
13、取一碗，放一勺味极鲜，2-3勺香醋，适量辣椒油。
14、馄饨捞入碗中，加适量高汤或者煮馄饨的汤，撒上适量香菜段就是一碗酸辣过瘾的馄饨啦~
使用的厨具：煮锅
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