春食蕨菜
“ “箭笋蕨菜甜如蜜，笋蕨何妨谈煮羹。”这是美食达人陆游的诗句。蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。”
[主料]
蕨菜：500g
[辅料]
蒜头：2颗
生姜：1块
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[春食蕨菜的做法步骤]
1、新鲜蕨菜把老根摘掉一段，清洗干净
2、生姜切丝，蒜头切碎。
3、冷水入锅，烧沸腾后把切好的蕨菜倒入，煮两分钟左右。焯水是为了去除蕨菜的苦涩味。
4、把蕨菜捞出，沥干。热锅倒油，放入姜蒜，煸炒出香味后倒入蕨菜。翻炒几分钟，加盐和鸡精调味，再翻炒就可以装盘啦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐