芝士蛋糕
“ 我:“想吃蛋糕……”
儿子:“我也想吃……”
我:“我只想吃……”
儿子:“……我来做，你想吃哪样？”
我，扒扒冰箱:“很久没吃芝士的了”
儿子:“……好😂😂”
✌✌耶！！
三八节某宝活动很大，又买了一堆奶酪、淡奶油。正好儿子最近在家，做美食的兴趣很浓，而且态度认真，赶紧地成全成全他，我提供原料，打打下手，拍个照，递个东西什么的，做好了免费试吃，提提建议，安静地做捧场的那个好了……
这个用的是君之的6寸配方，按比例做的8寸芝士，很成功。”
[主料]
奶油奶酪：440g
白糖：142g
牛奶：142g
鸡蛋：4只
玉米淀粉：27g
柠檬汁：22g
朗姆酒：27g
[辅料]
奥利奥碎：180g
黄油：90g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[芝士蛋糕的做法步骤]
1、黄油融化，倒入奥利奥碎拌匀。
2、拌好的奥利奥碎倒入模具压实放入冰箱冷藏。
3、奶油奶酪隔水软化。
4、奶油奶酪软化后加入白糖，打蛋器打至顺滑。
5、分次加入鸡蛋搅拌均匀。
6、加入柠檬汁，我是用鲜柠檬，挤的时候先经过滤网滤一下，果肉不会进去。
7、加入玉米淀粉拌匀。
8、加入朗姆酒拌匀。
9、加入牛奶拌匀。
10、静置一会儿，倒入蛋糕模。
11、轻轻地震几下蛋糕模，震去小气泡。
12、烤盘内倒入热水，蛋糕模外包上锡纸，防止水进入模具。一小时后，蛋糕表面金黄色，可以用牙签戳进去看下成熟度，出炉。
13、冷却后，放入冰箱冷藏4小时再脱模。我是晚上做的，正好第二天早上起来开吃。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶