#花样美食#葱爆牛肉
[主料]
牛肉：一斤
嫩葱芽：四根
姜：适量
红葱：适量
干辣椒段：适量
[辅料]
生抽：适量
盐：5克
十三香：3克
胡椒粉：少量
鸡精：少量
胡麻油：适量
色拉油：一碗（牛肉过油用）
孜然粉：1/2茶匙
老抽：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[葱爆牛肉的做法步骤]
1、洗好所有的食材
2、牛肉切片，加盐，十三香，胡椒粉，生抽，老抽。胡麻油，鸡精，味精（鸡精味精可以不加）姜丝，葱（我们这边吃肉一般都用红葱，因为红葱有味，没有的话可以不用）
3、抓匀腌十分钟
4、白葱芽切斜刀（就是大葱刚出土的时候，这个时候的白葱不辣，稍微带点甜味），姜切小片，干辣椒洗干净备用
5、锅里面倒入色拉油烧七八成热时，放入腌制的牛肉片过油
6、过油后，捞出控油（牛里脊肉，熟的快）！
7、锅里面倒胡麻油烧热，放入姜，干辣椒段爆香（今天火有点大，辣椒糊了）！爆辣椒段尽量用小火！（辣椒段用水泡过的）
8、放入葱段和过油的肉片翻炒
9、加一点点的生抽，盐，十三香（因为之前腌肉时加过，所以这时加一点点就够啦）！如果腌肉时加鸡精和味精的话，出锅时就不用加！如果腌肉时没有加的话，出锅时加一点点的鸡精，味精，孜然粉翻炒几下出锅！
10、出锅啦
12、这种葱炒出来嫩嫩的，挺好吃滴（等葱完全出土后，就不好吃啦）
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐