洋葱泡姜炒鸽胗
“ 收到十个鸽子，十个鸽子的鸽胗单独放着的。
几个还带着鸽肝，炖鸽子的时候一起炖了20分钟，取出来炒着吃好了。”
[主料]
鸽胗：10个
泡姜：50克
洋葱：半个
[辅料]
葱叶：小许
食用油：半汤匙
[调料]
食盐：0.5克
生抽：3克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[洋葱泡姜炒鸽胗的做法步骤]
1、鸽胗，间杂几个鸽心和鸽肝，洗净，冷水下锅。
2、鸽子也放入焯水。
3、煮开。
4、洗净浮沫。
5、放砂锅里，加纯净水。
6、洋葱处理干净。
7、切块。
8、冷水净泡去掉苦辣味。
9、浸泡半小时，捞出沥干水分。
10、鸽胗煮20分钟去取出来。
11、改刀。
12、取泡姜。
13、泡姜切片，葱叶切开。
14、热锅冷油，放小许实验。
15、放泡姜。
16、翻炒均匀放洋葱。
17、炒均匀放生抽。
18、炒均匀。
19、放鸽胗炒均匀，放味精炒均匀即可。
20、成品。
使用的厨具：砂锅、不粘锅
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