千层酥三文鱼/三文鱼威灵顿  salmon en croute
“ 千层酥皮包着夹各种香草的三文鱼排，美味经典的法式料理。”
[主料]
三文鱼排：500g
派皮puffpastry：1张
鸡蛋：1个
黄油：20g
乳酪：10g
黄芥末酱：1汤勺
罗勒叶莳萝叶：若干
柠檬：一个
[辅料]
盐：少许
胡椒：少许
口味：原味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[千层酥三文鱼的做法步骤]
1、把黄油，罗勒叶，莳萝叶搅拌好。
2、没有罗勒和莳萝的话可以用煮熟的菠菜来代替。
3、切柠檬皮为细丝放进去，再适当放入盐和胡椒继续搅拌好。
4、放进乳酪。
5、搅拌均匀。
6、三文鱼洗净，去皮去骨，切成两块，用厨房纸巾吸除多余水分。
7、三文鱼上撒上盐和胡椒，一张三文鱼排涂上刚做好的黄油香草叶，另一张涂上黄芥末酱。
8、像做三明治一样把两张合好。
9、把三文鱼放在派皮中央，洒下盐和胡椒，在其余的派皮表面涂上鸡蛋。
10、和好，倒过来。
11、用刀交叉划下格纹。
12、再涂鸡蛋，撒盐和胡椒，放进预热到180度的烤箱烤25分钟左右即完成。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包