翡翠白玉卷
“ 用最简单的食材也可以雕琢出最美丽的菜品。我采用了清蒸的做法，原汁原味、鲜嫩可口，而且是保存营养的最好方法。白菜选择颜色偏绿色的，做出成菜会更好看。”
[主料]
白菜：6块
五花肉：100g
[辅料]
葱：2g
姜：1g
蒜：2g
酱油：2g
盐：1g
胡椒粉：2g
十三香：3g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[翡翠白玉卷的做法步骤]
1、准备好食材（五花肉是提前剁碎的，也可用搅拌机搅碎）。
2、切好的葱、姜、蒜、香菇放入肉泥中，放入酱油、盐、胡椒粉、十三香顺时针搅拌起劲至调料汁吸收至肉馅中。
3、调好的肉馅静置二十分钟入味。
4、白菜在锅入焯软后控干水份，铺到案板上加入肉馅。
5、从叶子的一端先卷一下，再把两侧的软叶边收起来，继续往上卷紧卷完。
6、全部卷好后，上蒸锅大火蒸八分钟。
7、在蒸的过程中剪一朵白菜花做装饰用。
8、碗中放入切好的葱花、蒜泥和少许红椒、酱油、醋和香油，加入凉白开搅拌均匀备用。
9、剪好的白菜花放入盘中点缀其中，浇上调好的酱汁即可食用。
[小窍门]
酱汁可根据自己的口味调。
使用的厨具：蒸锅
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