鲜肉大包
“ 自己做的大肉包，汁多馅鲜，鲜香适口，味道特别的好，小朋友直呼吃一个不过瘾的。”
[主料]
面粉：400克
酵母：5克
温水：250克
猪肉：500克
冬笋：50克
荸荠：100克
[辅料]
生抽：2勺
蚝油：1勺
盐：少许
糖：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[鲜肉大包的做法步骤]
1、用温水把酵母融化。
2、倒入面粉中和成面絮。
3、揉成光滑的面团。
4、放温暖处进行发酵。
5、面团发酵的时候准备肉馅，把肉、笋和荸荠剁成沫后加入调料。
6、拌匀后加少许水后顺一个方向打上劲。
7、面团戳洞不回缩不塌陷发酵完成。
8、把发酵好的面团分成40克一个剂子。
9、取一个剂子擀成中间厚四周薄的圆面片。
10、取一个面片，放上适量肉馅。
11、打褶后收口。
12、全部做好后码入蒸笼。
13、冷水上锅煮开后蒸15分钟左右即可。
14、汁多馅鲜的大肉包。
[小窍门]
水不要一下子加入，根据面粉的吸水性调整，蒸好后不要马上打开盖子，让它焖3分钟再开盖。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 包子