酱烧鲳鱼
[主料]
鲳鱼：一条
豆瓣酱：适量
红烧酱油：适量
[辅料]
料酒：适量
生抽：适量
糖：适量
醋：适量
葱：适量
干辣椒：适量
菜籽油：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[酱烧鲳鱼的做法步骤]
1、鲳鱼洗净
2、在鱼身上划两刀
3、姜蒜切碎、干辣椒切段
4、锅加油烧至六七成热、放入鲳鱼
5、煎至两面金黄后捞出
6、锅里加油烧热、下姜蒜干辣椒炒香
7、加入一勺豆瓣酱炒出红油
8、加入料酒、生抽、醋、红烧酱油
9、再加入半碗水烧开、放入鱼煮至汤汁收干
10、加入糖调味
11、盛盘
12、撒上葱花
使用的厨具：炒锅
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