桃花流水鳜鱼肥（一）
“ 农历三月是鳜鱼最鲜美时刻。。。。。。
荠菜的鲜、鳜鱼的肥，两者结合就两个字“完美””
[主料]
荠菜：50克
鳜鱼：半条
[辅料]
生粉：适量
姜片：适量
糟卤：适量
糖：适量
味精：适量
胡椒粉：适量
磨油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[桃花流水鳜鱼肥的做法步骤]
1、荠菜50克鳜鱼半条生粉姜片糟卤糖味精胡椒粉磨油
2、荠菜氽水、投凉、切末
3、蛋清、盐、生粉、姜片上浆鳜鱼片。
4、油锅烧至4成热，把鳜鱼片滑油沥干装盆。
5、锅内放入水、糟卤、糖、味精、胡椒粉烧开勾芡，倒入鱼片翻匀，洒上荠菜末。
6、“翡翠糟香鳜鱼片”出锅
[小窍门]
★ 最后淋上磨油，完美。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜