家常回锅肉
“ 说到四川人人就不得不想到的一道菜回锅肉。各家有各种做法，我这倒是非常简单的家常做法，大家可以试试。由于我儿子喜欢吃瘦的，我就用的宝肋肉”
[主料]
宝肋肉：500
面皮：小半碗
大葱：适量
青椒：2颗
蒜：适量
[辅料]
生抽：一勺
豆瓣酱：一勺
甜面酱：一勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常回锅肉的做法步骤]
1、肉用料酒，姜，蒜花椒清水煮煮到能有筷子戳动就好
2、肉，冷确，以后肥瘦分开切好。这是肥的
3、这是切好的，瘦的
4、热锅下青椒烙一下备用
5、准备好所有的食材和配料。面皮是在市场上买了一块钱的。
6、锅里到一丁点儿油放入肥肉炒炒的肉翘起来就行了。放一点点盐进去免得溅油。转成小火慢慢煎
7、倒入瘦肉快速翻炒
8、放入生抽，郫县豆瓣酱。
9、放入甜面酱快速翻炒，放入准备好的大葱和蒜和青椒。
10、倒入面皮，翻炒两分钟。
11、是不是看着就有食欲
[小窍门]
因为放了甜面酱，我就没有放白糖。如果不放甜面酱的话可以一点白糖。根据个人口味，可以加一点豆匙。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐