#新年甜蜜蜜#椰香酥皮早餐包
“ 比酥皮面包更上一筹的椰蓉酥皮面包，即可以当做餐桌上的甜点，还可以当做孩子的零食，更棒的是春节长假睡到自然醒的早上，再配上一杯浓浓的牛奶，早餐棒棒哒！”
[主料]
鸡蛋：2个
牛奶：80ml
高筋粉：300
[辅料]
酵母：四克
黄油：40克
糖粉：70克
椰蓉：30克
吉士粉：5克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[椰香酥皮早餐包的做法步骤]
1、准备所需食材，糖，奶用量杯计量，面粉称重备用
2、把材料除了黄油外，都放入面包桶，顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放，然后放面粉，酵母放最上面
3、启动自动和面程序显示为18分钟
4、第一次和面时间结束后放入30克黄油再次启动自动和面程序，第二次和面程序结束，面团已经达到扩展阶段，也就是说可以拉出手膜状态了
5、继续启动面包机自动发面可能显示发酵时间为90分钟，时间到后用手指沾面粉再面团上戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
6、取出面团按压排气揉均匀，把面团分成9份相同大小的小面团，盖上保鲜膜醒发15分钟，把面团揉圆放在烤盘里，放入烤箱再次发酵，为了避免面包胚表皮干硬，烤箱事先预热了45度，并且烤箱底部放入一盘清水
7、现在准备椰蓉浆，所有材料放入碗里
8、多搅拌几次搅匀
9、面包胚发酵至两倍大时将椰蓉浆挤面包表面
10、入烤箱中层，上下火150度，时间20分钟，上色满意后加锡纸遮住烤
11、时间到了太香了，连我家🐶🐶也守在厨房门口不走了，颜色也很漂亮，酥酥的外壳，软软的面包，货真价实的好滋味！一次吃不了可以晾凉后装入保鲜袋保存，下次烤箱80度烘10分钟，就跟才出炉的一样新鲜了
[小窍门]
1、、面粉吸水性不同，牛奶的加入量也许会有一定增减，可以留10克奶不要一次加完，看情况再加入 2.喜欢多吃椰蓉可以在烤箱烤制10分钟后再次刷一次椰蓉，这样味道更棒了 2、烤箱温度和时间供参考、烤箱各家脾气略有不一
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙