栗香花式泡芙
“ 泡芙一直是很受欢迎的大众甜点，用来作为下午茶是不错的选择。成都的冬天难得出太阳，不过即使是没有太阳，在房间里面吹着空调喝下午茶还是很有情趣的，关键在于你自己生活的调子。
板栗真是一个外边坚强，内心脆弱的家伙。从外地带回来的几斤板栗，放了才一个礼拜，就已经从里面开始坏掉了好多。剥开来加水打成栗子茸，加白糖和黄油翻炒成黄油栗子茸，慢慢享受烘焙。”
[主料]
低筋面粉：200克
玉米淀粉：40克
[辅料]
水：340克
黄油：适量
土鸡蛋：适量
牛奶：一盒250毫升
栗子蓉：100克
[配料]
糖：2勺
盐：少许
白砂糖：30克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[栗香花式泡芙的做法步骤]
1、水、盐、糖、黄油一起放入锅里。
2、中火加热并搅拌至煮沸。
3、转小火，筛入低粉，用勺子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起不粘锅后关火，继续搅拌使面糊散热至不烫手。
4、分三次逐步加入鸡蛋，边加鸡蛋边搅拌。
5、加鸡蛋的时候注意随时用勺子挑起鸡蛋糊，呈倒三角的时候就不用再继续加鸡蛋了。
6、用花嘴挤到垫锡纸的烤盘上，距离间隔开一点，烤箱中层，上下火，210度烤焙10-15分钟，再180度，烤25分钟左右，直到泡芙表面黄褐色；
7、牛奶加白糖煮沸，稍加晾凉。
8、蛋液加玉米淀粉搅拌均匀。
9、分次将蛋液加入牛奶中，开小火加热搅拌均匀。
10、加入黄油和栗茸搅拌均匀；把栗子蛋奶泥用花嘴挤在泡芙的上面，用酒浸的圣女果干和葡萄干，杏仁片装饰即可。
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