糖醋素排骨
“ 这道糖醋排骨我依然按照荤版糖醋排骨顺序循规蹈矩，不过这个素排骨用醋上色不是那么理想，炸过后挂汁也不容易，所以加了老抽和水淀粉。正规荤版糖醋排骨是不用这两步的，相机正好没电了，少拍了两步，我已在过程文字中加上，有兴趣的同学请仔细看过程文字。
从口感上来说刚接触牙齿脆脆的，但是你要使劲儿嚼就会感觉到绵软感，反正就是非常有嚼头。LG说完全就是吃肉的感觉，如果能天天吃这个，他就可以不吃肉了！阿弥陀佛，佛祖啊，他只是随口说说的，千万不要当真！”
[主料]
素排骨：适量
[辅料]
白芝麻：适量
冰糖：适量
醋：适量
老抽：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[糖醋素排骨的做法步骤]
1、素排骨下热油炸两分钟左右。
2、炸至金黄色，捞出待用。
3、热锅少油下冰糖炒糖色。
4、下素排骨翻炒上色，加入几勺醋翻炒均匀（可以加小半碗水焖煮片刻也成），到汤汁快收干时下老抽再次上色，中火翻炒几分钟，下湿淀粉挂汁，起锅再加少许醋。（醋在制作过程中容易挥发，起锅再加点醋增加酸甜风味儿）盛盘撒白芝麻。