花开富贵（白萝卜酿肉）
“ 中秋佳节，花一点小心思，用白萝卜搭配猪肉，做一道即健康又精致的宴客菜，清淡营养，好吃好看~~””
[主料]
白萝卜：半根
猪肉馅：150克
[辅料]
干贝：1把
[调料]
葱：适量
生抽：1茶匙
蚝油：1茶匙
香油：适量
白胡椒粉：适量
鸡粉：适量
食盐：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[花开富贵，白萝卜酿肉的做法步骤]
1、白萝卜洗净备用，干贝提前用温水泡发，猪肉馅中加入葱姜末、料酒、蚝油、生抽、鸡粉、白胡椒粉、少许食盐。
2、猪肉馅中加入调料后搅拌至微微起胶上劲备用。
3、白萝卜选中间粗细均匀的段位，不用去皮，用菜刀轻轻刮一下表皮即可，然后切后大约0.3厘米厚的大片（厚度大致差不多就可以）。
4、煮锅烧制水沸，放入切好的白萝卜片，煮到萝卜半透明，感觉萝卜可以折起来捞出。白萝卜不要煮的太久，太久煮烂了也不容易成型，口感也不好。
5、煮好的白萝卜捞出放入凉水中过凉。
6、取一片过凉的白萝卜，酿入适量肉馅，肉馅表面整理光滑，表面光滑点蒸出来好看~~
7、酿好肉馅的白萝卜对折成半圆依次码放整齐。
8、泡发好的干贝用刀压捻成丝。
9、处理好的干贝丝放在食材中间，也可以均匀撒在食材上，但是泽瑞妈觉得放在中间更好看。蒸锅水沸后，放进去大火蒸13分钟左右。
10、蒸好的白萝卜取出。
11、蒸出来的汤汁倒入锅中，汤汁不够可以加点水或者泡干贝的水，加入少许鸡粉，用水淀粉勾成薄芡。
12、勾好的薄芡均匀淋入盘中，撒点葱花点缀，一道味道鲜嫩清甜，好吃又好看的萝卜酿肉就做好了~
13、成品，做法简单又好看，喜欢的朋友可以试试哦~~
[小窍门]
无
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜