红枣吐司
“ 本款吐司采用最常见的制作方法，皮薄金黄，超软拉丝，既有蛋奶的鲜香美味，又有红枣的清甜营养。本次面包食材是二个450克吐司的用量。”
[主料]
高筋面粉：550克
淡奶油：80克
牛奶：160克
酵母：5.5克
白糖：80克
鸡蛋：2个
玉米油：25克
盐：3克
[辅料]
红枣馅：100克
白芝麻：5克
全蛋液：适量（刷表面）
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[红枣吐司的做法步骤]
1、除玉米油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（牛奶要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）。
2、置温暖处发酵至二倍大。
3、将发酵好的面团排气，平均分成6份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
4、取一份面团擀成椭圆形，铺一层红枣馅。
5、两边向中间叠成三层（将右边的三分之一向中间折，再把左边的折上去）。
6、再将面皮上下擀开成长条，然后卷起。
7、将所有整形好的面卷放入吐司盒，每盒3份。
8、盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至8分满，表面刷蛋液，撒白芝麻。
9、烤箱预热，130度，中下层，上下火，烤40分钟左右（上色满意加盖锡纸，烘烤时间、温度根据自家烤箱调整）。
10、烤熟后立刻取出，脱模，侧扣在凉网上稍晾凉（避免塌腰塌顶），还有余热时，装入保鲜袋密封保存。
11、篷松柔软，手撕、切片均美味可口。
[小窍门]
1、、烘烤时间、温度根据自家烤箱调整。
2、、烘烤过程中，面包表面上色可覆盖一层锡纸。
3、、糖量根据个人喜好增减。
4、、牛奶量根据面粉的吸水性增减。
使用的厨具：烤炉
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