豆豉排骨蒸豆腐
“ 荤素搭配，营养又美味~~”
[主料]
小排：350克
豆腐：200克
[辅料]
剁椒：1茶匙
豆豉：15克
大蒜：5瓣
姜：适量
淀粉：适量
生抽：适量
白糖：少许
白胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[豆豉排骨蒸豆腐的做法步骤]
1、食材：小排、北豆腐、剁椒、豆豉
2、肋排切小段，放入清水中浸泡去血水
3、豆豉粗粗切末、姜切丝、大蒜切末
4、锅中放底油，放入切碎的豆豉、大蒜、姜丝
5、小火炒出香味关火
6、浸泡出血水的排骨控干水分，加入1茶匙淀粉抓匀
7、抓匀后加入生抽、炒出香味的调料和少许白胡椒粉、白糖
8、加入调料后抓匀，腌渍最少20分钟
9、豆腐切厚片
10、切好的豆腐码入盘中
11、腌渍好的小排码在豆腐上
12、入蒸锅，蒸锅上汽后蒸20分钟即可关火
13、成品！
[小窍门]
小排剁成小块，更容易入味，熟的块。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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