冰皮月饼
“ 软糯清甜 在冰箱里冷藏几个小时，吃起来有种冰激凌的感觉。”
[主料]
糯米粉：45克
澄面：20克
粘米粉：35克
糖粉：50克
[辅料]
牛奶：150毫升
豆沙馅：80克
[调料]
色拉油：20毫升
炼乳：10克
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[冰皮月饼的做法步骤]
1、将主料用牛奶分两次调匀，用纱布将面浆过2遍，滤出面疙瘩。
2、过滤好的面浆搅匀，封上保鲜膜放入锅内。
3、锅内加1800毫升左右的水，盖好锅盖，启动【荷香鸡】功能。
4、烹饪结束后，将蒸好的面趁热搅拌成团，晾凉后平均分成4份，每份揉成团，压成面皮，再在中间包上20克豆沙馅料，将面皮合拢。
5、烹饪结束后，将蒸好的面趁热搅拌成团，晾凉后平均分成4份，每份揉成团，压成面皮，再在中间包上20克豆沙馅料，将面皮合拢。
6、将脱模后的月饼放入冰箱冷冻一夜，即可食用。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 中秋