乌冬面蒸膏蟹
“ 过年了怎么能少了这红红火火的螃蟹呢，简简单单两只蟹就能凑一盘。”
[主料]
膏蟹：2只
乌冬面：1包
[辅料]
葱：1棵
姜：3片
XO酱：适量
盐：适量
味精：少许
糖：几颗
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[乌冬面蒸膏蟹的做法步骤]
1、准备食材，蟹叫商贩给处理回家更好操作。
2、把蟹浸水中，浸水能去除杂味和杂质。
3、浸泡20分钟后水也变浑浊，将蟹洗净即可。
4、取锅烧开水加入乌冬面焯水再捞岀沥干水。
5、乌冬面沥干水后切短，再用适量XO酱，盐，味精，几颗糖拌匀腌10分钟左右。
6、乌冬面铺盘中。
7、再把蟹摆上并撒上少许盐和味精。
8、再放上葱段和姜片。
9、水开后才入锅蒸。
10、用大火蒸7分半钟即可。
11、把葱段姜片去除，再撒上葱花淋上热油。
12、上菜啦。
13、快过年怎么可以少了螃蟹呢。
14、香喷喷的乌冬面蒸膏蟹，乌冬面吸收蟹肉的精华更好吃。
[小窍门]
①蟹宰杀后一定要浸水去除杂味。
②乌冬面焯水散开就可以了。
③乌冬面和蟹都要调味。
④蟹不且久蒸7~8分钟左右即可，蒸太久蟹肉会泄水过多就不好吃了，热油一定要淋上，热油能逼岀香味同时也能使蟹肉更滑吃起来不涩。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面条 午餐 晚餐