炒面
“ 面条的吃法有很多，可以是汤面，可以是拌面，还可以是炒面……外面的炒面香香的，只是油太大了，今天我做的炒面好吃，油还不多，美味与健康并存。”
[主料]
荞麦面：300克
香肠：1根
[调料]
红辣椒：1个
洋葱：50克
绿辣椒：1个
油：15克
酱油：30克
姜：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒面的做法步骤]
1、红辣椒和绿辣椒清洗干净，切成丝，如果不太能吃辣的，可以把辣椒筋和辣椒籽去掉。
2、香肠也切成丝，香肠的口味可以根据个人的喜好来选择，这里选择的香肠是辣味牛肉肠，很好吃哦。
3、洋葱切丝备用。
4、锅里放适量的清水，加一点盐，这样煮出来的面条比较劲道，清水量要根据面条的量来定，也就是面条放进去之后水位还能超过面条才可以，水烧开后把面条放到锅里煮熟，用筷子来搅拌面条会让面条不容易粘在一起。
5、煮好的面条过凉水，让其凉透，再沥干水分备用。
6、锅里放油，比平时炒菜稍多一些，先把洋葱放进去爆炒出香味。
7、再把红、绿辣椒和香肠放进去翻炒出香味。
8、加入姜和酱油，翻炒出香味，再加一小碗清水烧开。
9、把控好水的面条放到锅里，翻炒均匀，就可以出锅了。
[小窍门]
1、、煮面条的时候要用筷子搅拌，可以防止面条粘在一起，另外水里放盐可以让面条煮出来更劲道。
2、、如果喜欢上色重些的可以加少许的老抽。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 面条 家常菜