家常炒白菜
“ 冬季里的大白菜在霜冻和降雪后，整个风味都增色不少。一颗大白菜可以吃两三顿，也就成了餐桌上常出现的食材了。营养什么的不用说了，搭配点胡萝卜和香菇，说实话，这道菜我觉得比肉类的好吃，没有什么过多的调味料，就是食材本身的味道，特别是用猪油炒的，那个香啊，冬季里可以适当吃点猪油炒的菜哦。平时如果吃那么多荤会觉得腻，但是蔬菜不一样，每天都吃，这个时候的白菜还甜甜的，反正我是超爱的。”
[主料]
白菜：半颗
胡萝卜：半根
香菇：3朵
[辅料]
水：适量
猪油：适量
盐：少许
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常炒白菜的做法步骤]
1、白菜洗净切段
2、胡萝卜洗净去皮切片
3、泡发好的香菇切条
4、锅中加少许盐、油将胡萝卜、香菇焯下水
5、起油锅放入一勺猪油
6、倒入白菜翻炒
7、白菜炒软后加盐调味，盖锅炖几分钟
8、后期加入胡萝卜和香菇翻炒匀，略焖片刻即可
[小窍门]
用猪油炒白菜会比较香，猪油也能补虚、润燥。
如果不提前焯水就后期早点加进去炖。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜