萝卜炖牛腩（家常做法）秋冬大补养生
“ 1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
2、.白萝卜：冬吃萝卜夏吃姜。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。促进脂肪新陈代谢，可避免脂肪在皮下堆积。为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者””
[主料]
牛腩：450g
白萝卜：350g
[辅料]
姜：30g
花椒：10g
八角：3粒
桂皮：适量
草果：适量
香菜：适量
老抽：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[萝卜炖牛腩的做法步骤]
1、步骤一：准备以上食材和调料。
2、牛腩切小块、白萝卜切菱形块，姜切片。
3、将牛腩焯水后捞起。
4、锅里放入油，用小火将香料炒香，记住不要炒糊了。
5、倒入焯好水的牛肉，在放入料酒去一下腥味，在放一些老抽上色。翻炒几下后盛盘。
6、水开后放入上好色牛腩、白萝卜、盐和鸡精调味。
7、烧开后放入外锅，让它自己煮。
8、盖好外锅盖，等40分分钟后就可以开盖了！
9、装盘时放入香菜即可。
[小窍门]
牛腩焯水越1分钟就可以了
使用的厨具：其它、焖烧锅、汤锅、不粘锅、煮锅、炒锅
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