回锅肉
[主料]
猪臀肉：300克
大蒜苗：150克
[辅料]
豆瓣酱：一茶匙半
老抽：半茶匙
料酒：三茶匙
姜：适量
花椒：适量
鸡粉：半茶匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[回锅肉的做法步骤]
1、猪肉加入三茶匙料酒，姜片煮至七成熟捞出备用
2、煮好的肉切薄片备用
3、大蒜苗切段，蒜梗和蒜叶分开
4、起油锅倒入适量底油烧至七成热下肉片，姜片煸炒
5、待肉片煸炒至微微卷起扒到一边下花椒爆香，加入豆瓣酱炒香
6、翻炒均匀
7、加入蒜梗翻炒均匀
8、加入蒜叶翻炒均匀，放入半茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉调味
9、大火翻炒均匀即可
10、成品
11、成品
12、配上米饭简直完美！
使用的厨具：炒锅
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