清蒸小狮子头
“ 为小宝做的，每天给她吃两个，她很喜欢吃。”
[主料]
荸荠：适量
肉馅：适量(2分肥，8分瘦)
[辅料]
盐：适量
黄酒：适量
鸡蛋：一个
生粉：适量
葱：少量
生抽：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[清蒸小狮子头的做法步骤]
1、荸荠去皮，切碎。
2、切碎的荸荠加肉馅加一个鸡蛋。
3、加适量盐，黄酒，生抽，生粉，顺着一个方向搅拌匀。(多搅几下)
4、搅拌好的样子。
5、取适量搅拌好的肉糜放入摸具里。(我用的是湾仔码头装汤圆的模具，废物利用)
6、盖上盖子，放冰箱冷冻，冷冻好，很好剥出来(往上一顶就出来了)
7、取8个，放入碗里。
8、放蒸锅隔水蒸25分钟。
9、开盖撒葱即可，汤汁鲜美。
[小窍门]
没有模具，揉圆放饺子盘也可以。
使用的厨具：蒸锅
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