红烧全家福
[主料]
海参：适量
虾仁：适量
鱿鱼：适量
里脊肉：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
油菜：适量
木耳：适量
蛋清：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：高级
[红烧全家福的做法步骤]
1、首先，将胡萝卜切大小适宜的片，木耳大的破开，小的不用改刀，油茶梗切段。
2、将切好的肉片加入蛋清，少许盐、淀粉和清水调成浆（上浆）。
3、锅中加油，待油温至三、四成热时，将上好浆的肉片投入油中，滑油（注意控制油温，不能过高）。
4、待肉片变色时，用手勺和笊篱将粘连的肉片剥离。
5、当肉片浮在油面熟时，快速捞出，控油后，装入容器中，备用。
6、另起锅加水，水沸后将改好的鱿鱼花、虾仁以及海参倒入锅中，烫一下，熟时捞出即可，装入容器中，备用。
7、锅中加底油，加入葱花、姜米、蒜蓉爆出香味；再烹入料酒，加入酱油、胡椒粉、蚝油等调料调好口味，再加入切好的木耳、胡萝卜、油菜煸炒一下。
8、再加入少许清水（汤），先放入滑好油的肉片，再加入鱿鱼花、虾仁、海参等原料。
9、然后加入水淀粉勾芡，淋入椒油，香油即可。
10、口味咸鲜适口，家庭聚餐必备菜肴。
11、此菜还可以加入其它的海鲜原材料；口味更佳！
12、尝尝吧！O(∩_∩)O哈哈~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐