辣椒炒五花肉
“ 香辣美味的下饭菜。”
[主料]
五花肉：300克
[辅料]
青椒：300克
[调料]
豆瓣酱：2勺
葱：少许
白糖：1勺
生抽：3勺
姜：少许
口味：中辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[辣椒炒五花肉的做法步骤]
1、五花肉冷水下入电饭煲锅中，放入葱段、姜片，开锅煮15分钟左右。
2、五花肉捞出冲洗干净，切成薄片。
3、辣椒去蒂，冲洗干净。
4、青椒拍破斜刀切马蹄块。
5、豆瓣酱备用。
6、小涮锅加油烧热。
7、放入五花肉煸出油脂。
8、放两小勺豆瓣酱炒出红油。
9、翻炒均匀。
10、放入青椒翻炒。
11、放入生抽、白糖，炒熟即可。
12、成品。
[小窍门]
1、、小涮锅火力较小，肉要提前煮至六七成熟。
2、、把五花肉里的油脂煸出一部分后，再放豆瓣酱，豆瓣酱要炒出红油和香味再放青椒同炒。
3、、豆瓣酱较咸，不需要再放盐。
4、、白糖可中和咸味，增香提鲜。
使用的厨具：烤炉、电饭煲
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜