擂辣椒茄子
“ 每个人每天应该吃不同颜色的蔬菜或水果，茄子是少有的紫色蔬菜，也是人们餐桌上常见的家常菜，它的营养价值是独一无二。作为一种深受老百姓喜爱的蔬菜夏日里的餐桌上总离不开茄子，茄子的吃法有很多种，蒸，炸，煮，煎，凉拌，酿肉等等，不管是那种方法煮美味好吃。茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。”
[主料]
辣椒：300克
猪油：适量
盐：适量
香渍：适量
[辅料]
茄子：300克
生抽：适量
调味鲜：适量
辣椒丁：适量
蒜米：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[擂辣椒茄子的做法步骤]
1、辣椒，茄子备好的茄子和辣椒清洗后，茄子切成两半，辣椒拍扁
2、装碗里，放进蒸锅蒸熟，
3、蒜米，红辣椒丁
4、蒸好的茄子和辣椒倒出蒸出的水份，
5、放盐用快子搅碎后，
6、淋上生抽，放上蒜米和辣椒丁，淋上香油和猪油，香渍，撒上调味鲜拌匀上桌。
7、减肥菜肴
[小窍门]
减肥菜肴
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小菜 家常菜