炝拌脆豆芽
[主料]
豆芽：适量
青椒丝：少许
胡萝卜丝：少许
姜丝：少许
葱丝：少许
花椒：少许
干辣椒：少许
[辅料]
味极鲜生抽：一勺
陈醋：一勺
鸡粉：一勺
盐：适量
味精：少许
香油：少许
口味：微辣
工艺：炝
耗时：十分钟
难度：简单
[炝拌脆豆芽的做法步骤]
1、洗净绿豆芽适量
2、切适量的姜丝，葱丝，青椒丝，胡萝卜丝备用
3、水烧开放入绿豆芽，胡萝卜丝，青椒丝焯水至断生捞出
4、放入凉开水里过一下凉
5、沥干水分，放入葱丝，姜丝，调入味极鲜生抽1勺，陈醋一勺，鸡粉1勺，味精少许，香油几滴，盐少许备用
6、锅中倒入底油，放入少许花椒，干辣椒炸香
7、然后热油倒入葱姜丝上爆香，拌匀装盘
使用的厨具：煮锅
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