开胃酸辣汤
“ 老公最爱酸辣汤♨”
[主料]
香菇：2朵
木耳：4朵
金针菇：1小把
豆腐：2片
火腿肠：1根
鸡蛋：1个
[辅料]
小葱：1颗
姜：1片
蒜：2瓣
香菜：1颗
食用油：适量
醋：适量
蚝油：少许
盐：适量
淀粉：适量
白胡椒粉：适量
香油：适量
口味：咸香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸辣汤的做法步骤]
1、香菇、木耳泡发切丝，豆腐、火腿肠切细条备用。
2、金针菇去除根部洗净，切段焯水。
3、葱白、蒜切片，姜切细丝，葱叶、香菜切碎。
4、鸡蛋打散，淀粉加水化开。
5、锅内倒入食用油烧热，加葱、姜、蒜爆香，放入木耳、香菇、金针菇翻炒二三分钟，加入蚝油。
6、倒入清水烧开，放入豆腐、火腿肠条，转小火煮十分钟左右。
7、加入水淀粉勾芡，转大火淋入鸡蛋液，待蛋液凝固后加盐、胡椒粉、醋搅匀。
8、关火加入葱花、香菜末、香油即可。
[小窍门]
1、、主料也可用各种菌类、笋类，所有主料及配料用量可依自己喜好调整。
2、、淋入蛋液后不要立即搅动，待蛋液成型后搅匀。
3、、倒入水淀粉时再次搅拌化开均匀。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐