什锦虾仁
“ 什锦虾仁，色彩缤纷，鲜香可口，老幼皆宜的美味家常菜！”
[主料]
虾仁：300克
料酒：15克
胡椒粉：2克
土豆：150克
胡萝卜：50克
青椒：50克
红椒：50克
葱：10克
姜：5克
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[什锦虾仁的做法步骤]
1、虾仁处理干净，放入料酒、胡椒粉、盐搅拌均匀腌制十几分钟。
2、土豆去皮、青红椒、胡萝卜、葱姜备用。
3、配菜分别切成菱形块，葱切小段，姜切丝。
4、开水锅中放适量盐，把土豆胡萝卜片倒入锅中，焯水一分钟左右。
5、捞出过下凉水，沥干水分。
6、锅中倒入适量食用油，放入葱姜翻炒煸香。
7、倒入腌制好的虾仁翻炒变色。
8、再倒入土豆胡萝卜片翻炒。
9、最后倒入青红椒，加少许的水，适量的盐，翻炒收汁即可出锅。
10、方便快捷家常菜。
11、鲜美可口。
12、色彩缤纷，营养丰富。
13、老幼皆宜！
[小窍门]
虾仁提前腌制十来分钟会更加入味，利用空档时间可以准备配菜部分。开水里放适量的盐焯出的蔬菜会更加鲜艳，土豆胡萝卜片焯水不可过久避免影响口感。
食谱中使用的是：新思特XST -3208不粘炒锅，不怕刮，不怕划，是一款可随意使用铁铲的锅。锅体两侧还有贴心的流口设计方便倒汤倒油，不会流的到处都是。仿木纹锅柄握感舒适，锅体重量适中，轻便颠锅，好锅做出好滋味！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐