五香酱黄豆
“ 家常的佐餐小菜，简单方便，早餐用来下粥很不错哦！”
[主料]
黄豆：200克
[辅料]
八角：2粒
桂皮：1小段
香叶：3片
白扣：3粒
老抽：1茶匙
生抽：3茶匙
冰糖：15克
五香粉：适量
干辣椒：3个
口味：五香
工艺：酱
耗时：半小时
难度：简单
[五香酱黄豆的做法步骤]
1、黄豆挑出坏豆
2、挑拣好的黄豆加入足量清水浸泡12小时，泡至完全涨发。
3、泡好的黄豆冲洗干净。
4、需要调料：生抽、老抽、冰糖、干辣椒、白扣、香叶、桂皮、五香粉
5、泡发好的黄豆放入煮锅中，加入水，水量莫过黄豆一指，加入所有调料。
6、加入所有调料后置火上大火烧沸，几分钟后改小火盖上盖子焖烧。
7、烧至黄豆熟透改大火收汁
8、汤汁基本收尽即可
9、成品！
[小窍门]
1、、不需要放盐，全靠生抽调味，所以生抽量要多。
2、、喜欢吃辣的可以多放几颗辣椒，不喜欢也可以不放。
3、、如果第一次做可以先放一些生抽，待收汁之前尝一下，不够咸再放，避免一次加过多太咸。
4、、加老抽是为了上色，喜欢颜色深的就稍多些，不喜欢颜色深不放也没关系
使用的厨具：煮锅
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