卤味白切肉
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
花生米：适量
卤汁：适量
麻辣调汁：适量
冰块：适量
口味：五香
工艺：卤
耗时：一小时
难度：高级
[卤味白切肉的做法步骤]
1、五花肉放进上锅里卤香，
2、卤好的五花肉，
3、好香的卤肉，
4、冰块，
5、将卤好的卤肉趁热捞进冰块里，
6、用冰块快速降温，肉片更香脆。
7、趁这个时将花生粉炸香，用棒槌棒碎，
8、去皮，
9、冰镇好的卤肉切片，
10、码盘，
11、备麻辣调汁，
12、倒进麻辣调汁，
13、撒上花生粉即可。
[小窍门]
卤味白切肉适合夏日里的菜肴。
使用的厨具：煮锅
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