地三鲜
[主料]
圆茄子：1个
青椒：1个
土豆：2个
葱：适量
姜：适量
蒜：3瓣
[辅料]
酱油：2汤匙
醋：1茶匙
盐：适量
糖：适量
淀粉：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[地三鲜的做法步骤]
1、将茄子，土豆洗净削皮，切滚刀块；青椒洗净手掰成大片备用
2、葱，姜，蒜切末备用。
3、取一小碗，放入所有调味料拌均备用
4、炒锅放多些油，中火将土豆炸熟盛出。
5、用剩余的油，将茄子炒至软烂，盛出。
6、锅中放少量油，油热将葱花，姜末，部分蒜末放入，待炒出香味将青椒放入，略炒，放入炸好的土豆茄子，快速翻炒片刻，倒入调理之汁，翻炒，汤汁均匀裹在菜上，放入剩余的蒜末，拌均出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜